セミナーレポート

「和菓子とsake ―それは時代の散歩セミナー―」 レポート

2015年04月02日
カテゴリー : 酒文化セミナー

2015年3月28日(土)おづKyotoにて、京菓子司「末富」の山口祥二さんによる「和菓子とsake ―それは時代の散歩セミナー―」を開催しました。

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今回は、砂糖が贅沢品だった時代から、現代のスタイルに変化していく和菓子の歴史を中心にお話を伺いました。
上流階級しか口にできなかった酒と和菓子は共に食されていたこと、茶道と共に季節を具現化する和菓子の技も高められていったことなどのお話のほか、国内外の様々な企業とコラボして特別に作った和菓子の写真を見せていただきました。
また、この日のために用意していただいた千利休時代のお菓子「ふのやき」とお酒を一緒にご賞味いただき、時代を散歩するように和菓子とsakeを愉しんでいただきました。